花胶猪肚鸡脚汤

作者： 真馜花

用料

• 猪肚 1个
• 鸡爪 4只
• 花胶 2个
• 姜 8片
• 莲子 30克
• 淮山 30克
• 茯苓 20克

花胶猪肚鸡脚汤的做法步骤

步骤 1

准备各种材料，花胶提前泡发、鸡爪焯水洗净去趾甲、猪肚用生铁锅烙干净(详细做法请查看下一篇食谱:独家猪肚清洗法)、淮山莲子茯苓浸泡半小时、生姜切片

步骤 2

除淮山、莲子、茯苓，其它材料放入预热好的电炖锅里

步骤 3

加入2升水，盖盖煲1.5小时，汤煲半小时后加入淮山、莲子、茯苓煲至结束。淮山、莲子、茯苓比较容易软烂，后下口感会比较好，如果无所谓，可以一开始就把所有食材一起放入锅里煲

步骤 4

汤煲完，猪肚要马上捞出来，晾凉切块。不要一直焖在汤里，这样猪肚会太软、不好吃。切好的猪肚可以直接吃、点芥末酱油吃、我们比较喜欢再加工一下，爆炒完再吃

步骤 5

汤喝的时候适当加点盐

步骤 6

油锅里倒入猪肚，加入蒜头、盐，一直炒至猪肚表面焦香，洒入黑胡椒碎、酱油、葱段翻炒均匀即可，好香好好吃

菜谱创建时间：2021-01-01 18:50:24