番茄土豆炖牛腩

作者： 之之的妈妈

跨年夜做好等老公回家吃，他在外地念叨了好久的牛腩汤🐮

用料

• 牛腩 1000克
• 土豆 2个
• 西红柿 3个
• 洋葱 1个
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 姜 一块
• 香叶 适量
• 冰糖 适量
• 料酒 200毫升
• 八角 2个
• 桂皮 适量
• 老抽 适量
• 大葱 半根
• 蒜 5瓣

番茄土豆炖牛腩的做法步骤

步骤 1

直接切成大块，大口吃肉的感觉真爽

步骤 2

加入冷水浸泡出血水，中间换一次水，大概四十分钟左右

步骤 3

准备好所需材料

步骤 4

锅里放足够多的冷水，倒入100毫升料酒，几块姜片

步骤 5

加入牛腩，大火烧开

步骤 6

撇干净浮沫

步骤 7

用漏勺捞出，焯水的汤留下

步骤 8

另起锅放油，加入冰糖熬到焦糖色

步骤 9

倒入牛腩炒到所有肉都成焦糖色并表面微焦，然后加入葱姜蒜香料一起炒一分钟左右，再倒入100毫升料酒，把水分炒干，就全部倒入刚才焯水的锅里

步骤 10

倒入生抽老抽，大火烧开再转小火慢炖40分钟

步骤 11

准备好食材，洗净切好

步骤 12

锅内放油，先放入胡萝卜炒

步骤 13

再放入洋葱

步骤 14

然后西红柿一起炒，这时候放点盐下去

步骤 15

炒到洋葱西红柿变软，加入两勺子锅里的汤一起煮两分钟

步骤 16

然后一起倒入牛腩汤里继续炖，小火炖，要想成品诱人，必须要花时间

步骤 17

一小时后加入土豆，老样子大火烧开，中小火继续，时间根据实际情况来，中途切记不要去随意翻动，喜欢吃土豆软烂在锅里成浓汤的随意哈，要尝尝味道，味道淡了加盐

步骤 18

成品，香味扑鼻，牛腩软烂，土豆耙而不烂，我很满意

番茄土豆炖牛腩的小贴士

牛腩要买品质好的 土豆要买黄土豆 这个看似复杂，其实很简单 每一位用心做饭的人做出来的香味都是诱人的

菜谱创建时间：2021-01-01 09:36:51