南瓜低碳生酮吐司🍞

作者： Angelmurad

虽然没放油，但是吃起来口感很不错。 由于配方里没有面粉，很难发酵，所以需要添加泡打粉，并且酵母的添加量要比正常吐司的添加量多一些。 此配方成品500g，总热量928kcal， 脂肪13.3g，蛋白质125.8g，总碳水73.4g（纤维25g，净碳水48.4g） 折算186kcal/100g

用料

• 鸡蛋 1个
• 南瓜（蒸熟） 250克
• 谷朊粉 150克
• 椰子面粉 50克
• 泡打粉 5克
• 酵母 5克
• 盐 5克

南瓜低碳生酮吐司🍞的做法步骤

步骤 1

将所有粉类混合。

步骤 2

蒸好的南瓜捣成泥，放凉后加入粉中。

步骤 3

搅拌至无干粉状态，28度，湿度80%发酵1h。

步骤 4

分割，松弛，擀卷，二次发酵1h。

步骤 5

烤箱190℃ 30min出炉。

步骤 6

切片后可冷冻保存（我共切了11片）复烤一下脆脆的很好吃。

菜谱创建时间：2020-12-31 20:02:04