香酥辣椒

作者： 5957_m246蒙妈

2020接近尾声了，有人见尘埃，有人见星辰。不过没关系，都翻篇了。所求皆如意，所行化坦途。多喜乐，长安宁。一岁一礼，一寸欢喜。2021，全糖去冰。

用料

• 干辣椒 50克
• 花生 50克
• 芝麻 35克
• 玉米淀粉 20克
• 糯米粉 20克
• 盐 5克
• 白糖 15克

香酥辣椒的做法步骤

步骤 1

这样的辣椒。

步骤 2

50克干辣椒。

步骤 3

用剪子剪成小段儿。

步骤 4

剪成这样。

步骤 5

辣椒籽筛掉，倒入开水浸泡30分钟左右，重复两次（去辣味）。

步骤 6

熟花生去皮留花生仁备用。

步骤 7

水开放少许盐煮5-10分钟。

步骤 8

玉米淀粉20克，糯米粉20克，芝麻35克，盐5克，糖15克拌匀。

步骤 9

控干水份的辣椒，

步骤 10

和面粉一起搅拌均匀。

步骤 11

锅中放油，油温烧至筷子放进去有密集小气泡出现。

步骤 12

小火炸裹好面糊的辣椒，定型后再搅动。

步骤 13

炸至辣椒浮起变色捞出，全部炸好捞出，油温升高后再快速复炸一次捞出。

步骤 14

把花生仁倒入炸好的辣椒里拌匀。

步骤 15

香辣酥脆。

香酥辣椒的小贴士

买辣椒要买不那么辣的，提前问下商家。我买的辣椒商家说不辣，但辣度也是可以的。用热水多泡几次，浸泡的时间长点，煮完以后再用清水多洗几次，去去辣味儿。炸好的辣椒香辣酥脆，吃起来很香很香。

菜谱创建时间：2020-12-31 19:17:26