自制小零食——怪味花生

作者： 蜜糖滋味儿

用料

• 花生米 300克
• 红薯淀粉 15克
• 水 80克
• 白糖 160克
• 孜然粉 2勺
• 胡椒粉 1勺
• 辣椒粉 1勺
• 盐 1勺(食用盐专用勺)

自制小零食——怪味花生的做法步骤

步骤 1

首先300g花生米小火炒熟，皮能轻轻搓掉即可出锅备用

步骤 2

15g红薯粉小火炒熟(微黄)盛出

步骤 3

孜然粉，胡椒粉，辣椒粉，盐，混合均匀备用

步骤 4

将花生皮搓掉

步骤 5

然后把红薯淀粉倒入花生中搅拌均匀

步骤 6

锅里加入80g清水倒入白糖，中火加热，切记不能搅拌，让它自己融化

步骤 7

锅里有密集小泡，糖液滴落有点粘稠，过程大概4－5分钟。

步骤 8

倒入调料(之前混合好的孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，盐，)转小火搅拌均匀

步骤 9

倒入花生，关火，不停搅拌，刚开始会很黏，如有黏成一团，就用锅铲敲散开。

步骤 10

大概翻拌几分钟就反沙了，干干的，沙沙的声音出来了即可装盘

步骤 11

怪味花生就做好啦！冷却密封保存

步骤 12

我用小袋子全部密封了，比较方便

菜谱创建时间：2020-12-31 17:15:49