达克瓦兹

作者： 加点甜吧

http://www.xiachufang.com/recipe/104493177/

用料

• A部分：
• 蛋白 80g
• 白糖 25g
• B部分：
• 杏仁粉 50克
• 糖粉 50克
• 低粉 10克
• C部分：
• 表面撒的糖粉 适量

达克瓦兹的做法步骤

步骤 1

蛋白打至硬性发泡，白糖和蛋白粉混合分2次加入蛋白打发，低速打至细腻成蛋腻蛋白霜后再改成高速打至硬挺圆球状，这样打出的蛋白霜更稳定，全程7分钟左右

步骤 2

一次性加入b部分搅拌均匀。（有光泽）170℃，20分钟

步骤 3

筛第一遍糖粉厚一点（太薄烤时会开裂）吸收完之后筛第二遍糖粉再吸收完之后放入烤箱风炉（用风炉烤好后表面更容易形成糖珠）160度20分钟。

步骤 4

韩国书上配方

步骤 5

注意细节

步骤 6

细节

步骤 7

①

步骤 8

②

达克瓦兹的小贴士

http://www.xiachufang.com/recipe/104019929/

菜谱创建时间：2020-12-31 15:01:24