驴肉火烧

作者： 燕子410

每次我酱了驴肉，儿子要吃驴肉火烧，用他的话比肉夹馍好吃多了，怎么也吃不够。

用料

• 面粉 500克
• 水 270克
• 油 10克
• 盐 2克
• 青椒 1个
• 酱驴肉 一大块
• 油酥:
• 面粉 50克克
• 胡椒粉 1克
• 五香粉 2克
• 小葱 2根
• 油 100克
• 花椒 15粒

驴肉火烧的做法步骤

步骤 1

把锅里入油加入一捏花椒 葱段小火炸香，到葱花焦黄捞出

步骤 2

把面粉花椒粉 五香粉 胡椒胡搅匀，把热葱油加入

步骤 3

把油和粉类搅拌均匀成油酥

步骤 4

面粉加入盐油水 加入盐和油是为了让面更筋道 有延展性（如果着急没时间醒面可以用半汤面，就是用一半热水和面再加入一半温水和匀即可）

步骤 5

用筷子搅拌成絮状，和成光滑的面团 醒半小时以上，一般我都是头天晚上和面第二天早晨用。

步骤 6

在案板上抹油，把面团擀成大面皮

步骤 7

均匀的抹上一层油酥

步骤 8

卷起来

步骤 9

均匀切成12段 稍微醒一会

步骤 10

拿出一个面段擀开，成长条状

步骤 11

上下三折

步骤 12

再擀开成薄片状，大概0.5厘米厚度，太厚烤出来不够脆

步骤 13

入烤箱上下火210度中层烤到表面金黄，大概8－10分钟左右，根据不同烤箱自己掌握时间

步骤 14

金黄酥脆的烧饼 直接吃都很好吃

步骤 15

取一大块酱肉

步骤 16

放入搅拌机

步骤 17

绞成肉碎，我是懒得占刀板 直接绞了 也可以剁碎

步骤 18

切一个青椒 两片西生菜 最近孩子就是挑肉 做肉食时想法加入些蔬菜

步骤 19

把饼剖开加入肉碎 青椒及喜欢的菜

步骤 20

配一碗粥 享受美味的早餐

菜谱创建时间：2020-12-31 09:39:03