蒜蓉开背虾

作者： 鲍欢欢

没有小美，做法见最后小帖士❗️❗️❗️

用料

• 虾 14只
• 生抽 15g
• 糖 1g
• 独蒜 5个
• 姜 5g
• 小米椒 3个
• 蚝油 15g
• 香油 10g
• 调和油 60g
• 小葱 1根

蒜蓉开背虾的做法步骤

步骤 1

虾开背，用剪刀从红圈的地方，向下剪开，祛除虾线，再用小刀划开虾背，备用

步骤 2

主锅放入姜蒜小米椒，设置5秒速度6打碎（不够碎就加2秒）。放入除虾和小葱以外的所有食材，设置5分钟温度100反转速度1

步骤 3

浅蒸盘里，放烘培纸，将处理好的虾平铺在蒸里，用小勺将蒜蓉酱舀在上面（虾的下面还可以放一点泡好的粉丝）

步骤 4

主锅加500g水，放上蒸盘，13分钟温度V速1，取出撒上葱花

蒜蓉开背虾的小贴士

1，做蒜蓉酱部分：姜蒜剁碎，小米椒切碎，平底不粘锅放油（可以稍微多10g），油好等温度降一点后，开小火放入剁碎的姜蒜爆香，放除虾和小葱以外的所有调料，混合翻炒1分钟（一定是最小火） 2，可以将虾摆在盘子里，然后上锅蒸，锅里水开上汽后转中火，蒸7分钟就可以啦

菜谱创建时间：2020-12-31 00:04:04