鲜嫩多汁超入味~㊙低脂高蛋白无油无糖周黑鸡🐔了解一下！（减脂餐第76道）鸡肉第20种花样做法

作者： 仙女的健身小厨房

咬一口满嘴爆汁100%还原市售周黑鸭之无油无糖周黑鸡，了解一下！做一次就会爱上好吃到停不下来😋不好吃来打我呀😄 100道低卡减脂餐每周三、周末持续更新中……

用料

• 琵琶腿 2kg（16个）
• 鸭三鲜（鸭肠、鸭舌、鸭胗） 300（克）
• 生抽 260克
• 老抽 135克
• 爱了甜（零卡糖） 145克克
• 全聚德烤鸭甜面酱 5小包（150克）
• 八角 1个
• 花椒 30克
• 山奈 1个
• 白寇 6个
• 白芷 6片
• 良姜 1块
• 桂皮 4块
• 香叶 6片
• 丁香 1粒
• 草果 2个
• 干辣椒 50克
• 姜 6片
• 啤酒 300ml
• 小米椒 3个（个人比较喜欢吃辣些的，不能吃辣可不加）
• 花椒 1搓（腌制鸡腿用）
• 白酒 30克
• 葱 1/2根（3段）
• 自制老卤 1块

鲜嫩多汁超入味~㊙低脂高蛋白无油无糖周黑鸡🐔了解一下！（减脂餐第76道）鸡肉第20种花样做法的做法步骤

步骤 1

准备所有食材

步骤 2

我用的是上鲜琵琶腿和

步骤 3

质量非常好，推荐给亲们

步骤 4

鸭三鲜是用从盒马换来的

步骤 5

一袋鸡腿是7个，两袋是16个解冻放入盆中

步骤 6

取2只鸡腿

步骤 7

用刀背沿鸡腿根部敲断

步骤 8

用剪刀沿骨头剪开（如图）

步骤 9

去骨

步骤 10

去皮

步骤 11

处理好的鸡腿、鸡腿骨和鸭三鲜分别放入盘中和盆中。鸡腿骨可以熬成高汤非常有营养鲜美不还胖

步骤 12

放入锅中泡出血水

步骤 13

鸭三鲜同样泡出血水

步骤 14

放入烤架上控干水分

步骤 15

放入1搓花椒

步骤 16

3瓶盖白酒

步骤 17

拌匀密封腌制一晚

步骤 18

准备花椒30克、桂皮4块、干辣椒50克、良姜1块、白芷6块、白寇6个、山奈1块、香叶6片、草果2个、八角1个、丁香1颗。

步骤 19

不粘锅中放入清水加入卤料

步骤 20

水开煮5分钟去除苦味

步骤 21

捞出洗净放入盘中

步骤 22

干辣椒放入盘中

步骤 23

剪成小段倒入1瓶盖白酒拌匀

步骤 24

鸡腿腌制一晚后加入清水，冷水下锅焯水

步骤 25

焯出血末

步骤 26

捞出冲洗干净

步骤 27

鸭三鲜同样冷水下锅焯水

步骤 28

焯出血末

步骤 29

捞出洗净

步骤 30

电饭煲中放入一块自制卤汤

步骤 31

放入260克生抽

步骤 32

135克老抽

步骤 33

5小包全聚德烤鸭酱（150克）

步骤 34

放入所有卤料

步骤 35

300ml啤酒

步骤 36

145克零卡糖

步骤 37

鸡腿和鸭三鲜一起放入电饭锅中

步骤 38

按煲汤键焖2小时

步骤 39

期间到出锅，冷藏浸泡一晚味道更加

步骤 40

放入盘中就可以吃啦😋每100克鸡肉含9.6克脂肪，而鸭肉每100克含有18.9克脂肪，鸡肉比鸭肉脂肪含量低一倍名副其实的低脂高蛋白食物，重点还无油无糖减脂期间更推荐鸡肉而不是鸭肉。周黑鸡值得一试！

鲜嫩多汁超入味~㊙低脂高蛋白无油无糖周黑鸡🐔了解一下！（减脂餐第76道）鸡肉第20种花样做法的小贴士

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菜谱创建时间：2020-12-30 23:55:53