奶油奶酪小蛋糕

作者： sun54388

这是一款味道浓郁、吃了还想吃的蛋糕，操作简单，不易失败。方子的用量为宜家12联模。

用料

• 牛奶 50克
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 90克
• 奶油奶酪 120克
• 淡奶油 100克
• 低筋面粉 90克

奶油奶酪小蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋清与蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷冻。

步骤 2

奶油奶酪隔水加热，搅拌到细腻浓稠状态。

步骤 3

将蛋黄加入奶酪糊中，使蛋黄完全融入奶酪糊中。

步骤 4

将淡奶油、牛奶倒入奶酪糊中，搅拌均匀。

步骤 5

将低筋面粉加入奶酪糊中，搅拌均匀。

步骤 6

在蛋白中滴几滴白醋，分三次加入白砂糖，打至湿性发泡状态，搅拌均匀。

步骤 7

取1/3蛋白倒入奶酪糊中，切拌均匀。

步骤 8

再将奶酪糊倒入蛋白霜盆中，切拌均匀。

步骤 9

将蛋糕糊倒入裱花袋中，挤入蛋糕模具。

步骤 10

上下火170℃ 烤40分钟。烤好后，倒扣放置，晾凉。

奶油奶酪小蛋糕的小贴士

牛奶可以用等量的水代替。

菜谱创建时间：2020-12-30 20:40:33