虎皮青椒

作者： 小辉哥的菜

虎皮青椒，又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子，是以青椒为主要材料制作的一道菜品，因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。

用料

• 青椒 350g
• 蒜米 9g
• 蚝油 35g
• 鸡精 1g
• 味精 2g
• 糖 10g
• 生抽 15g
• 香醋 13g
• 水淀粉 少许

虎皮青椒的做法步骤

步骤 1

青椒去蒂，改刀成两段

步骤 2

锅内倒入油，油温烧制八成热，然后下入青椒炸至虎皮色捞出，备用。

步骤 3

锅内留少许蒜米炒香后倒入蚝油，然后加入170g清水，再依次加入生抽，糖，鸡精，味精，香醋，最后下入炸好的青椒，煮20秒后加入水淀粉勾芡即可出锅。

菜谱创建时间：2020-12-30 14:41:06