无油琥珀核桃

作者： 苗苗桑

减肥的人儿桑不起，无油小零嘴满足寂寞的嘴巴~

用料

• 核桃
• 红糖/冰糖/其他糖 （可选，但至少要有一种）
• 蜂蜜 （可选）
• 芝麻

无油琥珀核桃的做法步骤

步骤 1

核桃事先烤一下哈，啥也不加放烤箱里烤出香味就可以了

步骤 2

不粘锅不放油大火烧热，放入蜂蜜，冰糖，红糖，调小火熬出焦糖（给个参考，俺放了三小勺蜂蜜，两块冰糖，一小勺红糖），用铲子不断画圈搅和（俺没放白糖是因为白糖寒性滴~ 然后放了红糖是为了上色好看些~）

步骤 3

核桃放入翻炒滚上糖色

步骤 4

趁热滚上芝麻

步骤 5

盛盘，这个是拔丝版

无油琥珀核桃的小贴士

关于原料的变化： a. 可以用白糖，可以用一种糖，反正就是炒个糖，啥糖无所谓 b. 可以不撒芝麻 c. 可以换成腰果神马的 其他： 1. 核桃可以用锅炒熟代替烤箱烤，可以放些油炒更香 2. 糖的问题可以随便搭配 3. 这个是拔丝版，吃的时候要很用力揪下来，如果不想这样费事，熟了之后要一个个分开摊着晾凉后再盛盘

菜谱创建时间：2012-09-10 19:43:35