番茄肉松麻薯碱水棒！简单又好吃！

作者： 爱吃贝果的白吖白

番茄味的碱水真的好好恰！！！不爱番茄的我居然会觉得好好吃！一个碱水棒结合了酸、甜、辣三种口味……但却结合的恰到好处！

用料

• 高筋粉 430克
• 低筋粉 20克
• 奶粉 15克
• 白砂糖 15克
• 鲜酵母 4.5克
• 番茄酱 22克
• 水 280克
• 盐 3克
• 馅料
• 辣肉松 100克
• 麻薯馅：
• 糯米粉 130克
• 玉米淀粉 20克
• 糖粉 40克
• 黄油 20克
• 牛奶 280克
• 碱水：500克常温水加20克烘焙碱

番茄肉松麻薯碱水棒！简单又好吃！的做法步骤

步骤 1

1.面团所需所有食材放入厨师机中揉成光滑面团即可！盖湿布醒20分钟。

步骤 2

2.面团平均分成8份，揉圆，继续盖湿布醒5分钟。

步骤 3

3.小面团光面朝上，擀成椭圆形

步骤 4

4铺上一层肉松

步骤 5

5.再铺上一层麻薯

步骤 6

6.一边向另一边轻轻卷起

步骤 7

7.捏紧收口！

步骤 8

8.翻至正面。 9.全部包好后盖湿布室温发酵40分钟然后裹保鲜膜放入冰箱冷冻30分钟以上定型。 10.准备碱水：水与烘焙碱混合均匀。 11.定型好的面团拿出，依次过碱水，每个浸泡40秒，迅速捞出沥干碱水，放入铺好的烤盘中。 12.进行割包：割三条斜一字口。 13.烤箱预热上火180度下火175度，放入面团烤20分钟即可！

步骤 9

香喷喷的碱水棒烤好啦！

步骤 10

番茄味面团配上辣肉松和麻薯真是绝绝子～

番茄肉松麻薯碱水棒！简单又好吃！的小贴士

1.烤箱温度可根据自家烤箱脾气进行调整。 2.常温密封保存可存放3天左右，密封冷冻保存一个月左右！

菜谱创建时间：2020-12-29 23:31:04