陈皮五香花生

作者： 风中舞飞扬

这个花生米开始是从下厨房找到的方子，试过后根据自己的口味和喜好进行了一些改变，也同样分享给小伙伴们，希望有小伙伴能用上。

用料

• 花生米 500克
• 盐 1包+1勺子
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 桂皮 1小块
• 陈皮 半个
• 五香粉 1勺
• 高度酒 2勺
• 姜 五片
• 独蒜 4个

陈皮五香花生的做法步骤

步骤 1

花生米选择下，如有坏的霉的挑出来。

步骤 2

洗干净后用60度左右的水，加一勺子盐泡15分钟 ，泡到花生米的皮有点皱就可以了（我第一次做没加盐泡，炒后感觉味道不太够，所以加了盐泡，会更入味）。

步骤 3

沥干水，把花生米风干，时间紧的时候也可以用电吹风吹干。

步骤 4

把五香粉、陈皮、酒等所有配料与花生米混合均匀，放置15分钟。

步骤 5

热锅，倒入一包盐炒热（盐可多次使用，符合环保原则😀），我这视频的盐是炒过的。

步骤 6

花生刚刚倒入锅时盐会粘在花生米上，这时可开中火炒，水份慢慢干了后可关小火炒，不然很容易糊。

步骤 7

如果有耐心且不怕手酸的小伙伴可一直慢慢炒，直到把花生炒干炒脆，我比较喜欢偷懒，把水份炒干后用筛子把花生米从盐中筛出来，用烤箱170度烤了20分钟，放凉后花生米就很脆了。当然这时间因为花生的干爽度和烤箱不同可能会有细微差别，小伙伴们可参考应用。

菜谱创建时间：2020-12-29 23:04:51