㊙️手工吐司(爸爸糖，糖先生)金砖面包，懒人面包机版

作者： 懒懒的吃货小蝎几

之前做过一款金砖面包，后来流行起来才知道又叫什么手工吐司。把各种口味的吐司制作方法都写进这一个方子里，并在用料表的\后面给出制作一个450克吐司盒的用量给大家参考，也给自己存谱。 制作手法都一样： 👉1.原味吐司(其实就是双倍黄油，直接用160克黄油) 👉2.咸芝士片吐司 👉3.奶油奶酪吐司 👉4.红豆吐司 👉5.巧克力吐司(巧克力馅在另一个菜谱里，免开酥) 其中裹入材料b大家也可以用等量各种自己喜欢的口味替换，比如芋泥、紫薯泥、卡士达酱、榴莲果肉、草莓酱、蓝莓酱、蔓越莓酱等。

用料

• 主面团(通用)：
• 水 250克\160克
• 鸡蛋 1个 \1个
• 糖 30克 \25克
• 盐 4克 \3克
• 面粉 400克\270克
• 安琪酵母 4克 \3克
• 黄油 30克 \25克
• 裹入材料a： (通用)：
• 黄油 80克 \60克
• 裹入材料b： (不同口味)：
• 1.黄油 80克 \60克
• 2.芝士片 6片+糖40克
• 3.奶油奶酪 80克+糖40克
• 4.红豆沙(甜味) 80克

㊙️手工吐司(爸爸糖，糖先生)金砖面包，懒人面包机版的做法步骤

步骤 1

将主面团中除酵母和黄油以外的材料，按菜谱顺序放入面包桶，启动一个自助和面程序。

步骤 2

加入酵母，再启动一个自助和面程序。

步骤 3

加入黄油，再启动一个自助和面程序。(此面团水分较大，可以根据自己的条件和面，比如手揉或者厨师机，能出手套膜最好)

步骤 4

将和好的面团直接倒进保鲜袋，将面包桶中搅拌片取出，面团压成长方形。

步骤 5

放入冰箱冷冻层，30-40分钟。(根据制作温度调整时间)

步骤 6

将裹入材料a中的黄油放入保鲜袋，擀成片状备用。 👉1.原味吐司：直接将160克黄油加入40克糖擀成片状。

步骤 7

👉2.芝士片吐司：将芝士片装入保鲜袋中擀碎，加入40克糖，擀成黄油片大小片状备用。

步骤 8

👉3.奶油奶酪吐司：将奶油奶酪室温软化，加入40克糖，搅打顺滑。

步骤 9

👉4.红豆吐司：准备好红豆沙，并根据自己口味增加糖量。

步骤 10

面团冷冻到时间后，在和面垫、擀面杖上撒上一层面粉，将面团取出，擀成黄油片三倍大。

步骤 11

👉1.原味吐司：将黄油片放在面团上，用面团裹紧。

步骤 12

👉2.芝士片吐司：将黄油片放在面团上，再把芝士片放在黄油片上，用面团裹紧。

步骤 13

👉3.奶油奶酪吐司：将黄油片放在面团上，再把奶油奶酪抹在黄油片上，用面团裹紧。

步骤 14

👉4.红豆吐司：将黄油片放在面团上，再把红豆沙抹在黄油片上，用面团裹紧。

步骤 15

裹紧的面团擀大，三折；再擀大，再三折。

步骤 16

盖上保鲜膜醒发十分钟。

步骤 17

醒发好的面团擀大，三折；再擀大，再三折。(此图为红豆吐司)

步骤 18

再盖上保鲜膜醒发十分钟。

步骤 19

醒发好的面团稍微擀大，切成六条，每三条编成一条麻花辫。(此图为芝士片吐司)

步骤 20

编好两条麻花辫。(此图为奶油奶酪吐司)

步骤 21

将麻花辫头尾收到下面，放入面包桶，发酵至面包桶八分满。(可以用面包机发酵功能，也可以常温缓慢发酵)

步骤 22

发酵好后开启自助烘烤30-40分钟。

步骤 23

烤好后立即倒出，放置在烤网上完全冷却，切片装袋。

步骤 24

1.原味吐司

步骤 25

2.芝士片吐司

步骤 26

3.奶油奶酪吐司

步骤 27

4.红豆吐司

菜谱创建时间：2020-12-29 01:06:48