巧克力爆炸蛋糕

作者： 面嘎达

因为全都是巧克力 所以自己起名叫 🍫🍫🍫 巧克力爆炸蛋糕🍫🍫🍫

用料

• 【第一天】
• 1.巧克力戚风蛋糕坯 6寸 做法自行搜索
• 2.阿华田奶冻:
• 奶油 130克
• 阿华田粉 30克
• 吉利丁片 10克
• 糖 10克
• 牛奶 40克
• 3.巧克力奶油:
• 法芙娜66%巧克力 80克
• 奶油 350克
• 【第二天】
• 淋面:
• 巧克力 15克
• 奶油 15克
• 树莓果酱 可适当多放一些
• 装饰饼干、巧克力、威化等 按照需求自行装饰

巧克力爆炸蛋糕的做法步骤

步骤 1

第一天 1.制作6寸巧克力戚风坯 做法下厨房很多。不赘述了。注意 倒扣凉透后，不要脱模，包保鲜膜放冰箱冷藏。 2.阿华田奶冻 吉利丁片用冰水泡，将其他材料倒进小锅 小火加热至全部融化，不用煮沸。关火，这时候吉利丁片应该软了，加进去快速搅拌，很快就融化了。迅速倒进模具，等凉透放冰箱冷藏。 模具我用的是中号乐扣圆玻璃盒，比6寸模具稍微小一点点。第二天脱模的时候用塑料脱模刀稍微一翘，就分离了，直接扣在蛋糕坯上。 3.巧克力奶油 巧克力和奶油倒入盆里，隔热水加热，不停搅拌直到巧克力融化后和奶油融为一体。凉透后，包保鲜膜放冰箱冷藏过夜。

步骤 2

第二天 巧克力戚风坯脱模 切成三片 忽略我的渣渣😂

步骤 3

打发巧克力奶油 可以加一点糖 不超过10% 打到8成。

步骤 4

薄薄抹一层奶油 盖上阿华田奶冻 再抹一层奶油 起到粘合的作用。

步骤 5

盖第二层蛋糕坯 薄薄一层奶油 抹树莓酱。个人喜欢多放点 酸酸的解腻。再抹薄薄一层奶油。盖上蛋糕坯。奶油抹面

步骤 6

做巧克力淋面 隔水融化 趁热放入裱花袋

步骤 7

各种小饼干摆好

步骤 8

层次美美哒～

菜谱创建时间：2020-12-28 23:39:14