鱼头泡饼

作者： 素素没有猫

最近北京疫情又有所反复，尽量在家玩耍吧。家庭版鱼头泡饼，好吃还实惠（七鲜买的半个鱼头15💰），不比旺顺阁香吗？［狗头］ 原食谱作者是JoyceJ小J，我没有用五花肉，加了豆腐，记录下来方便之后自己查看。

用料

• 胖头鱼鱼头 半个（俩人吃半个就够了）
• 炖煮豆腐 1块
• 葱姜蒜 适量
• 干辣椒 2个
• 花椒 10粒
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 香叶 1片
• 山楂干 5片
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 耗油 1勺
• 料酒 1勺
• 糖 5克
• 醋 1勺
• 盐 适量

鱼头泡饼的做法步骤

步骤 1

鱼头洗净，放盐、料酒、葱段、姜片，腌制半小时

步骤 2

备好干料（葱姜蒜，干辣椒，花椒，大料，桂皮，香叶，山楂干等）和酱料（郫县豆瓣酱，黄豆酱，生抽，老抽，耗油，料酒，糖，醋，盐）

步骤 3

起锅烧油，油热放葱姜蒜爆香，放干料炒香，然后放酱料，香味浓郁后倒开水进去，放鱼头

步骤 4

鱼头焖炖十分钟，放切片的豆腐，继续炖五十分钟，尝味道，稍稍收汁出锅，放香菜，完成！

菜谱创建时间：2020-12-28 19:59:17