清炒上海青

作者： 人亦黄花瘦

看起来简单做起来还是很多注意的点哦 一定要焯水，根据火候30秒-1分钟 捞出用冷水过一下再控水 目的保持色泽青翠 紧接着常规流程啦～ 热火凉油-油热爆香蒜末-加入青菜大火爆炒-依次加入生抽、耗油、鸡精（盐可不放，糖根据个人口味可少量增鲜）-加入水淀粉再大火收汁就OK啦

用料

• 上海青 3-4颗
• 大蒜 3瓣
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 鸡精 1勺
• 淀粉 1勺

清炒上海青的做法步骤

步骤 1

起锅烧开水后放入上海青焯水 根据火候30秒-1分钟 注意：一定要焯水，否则根部不好炒烂也不好入味哟

步骤 2

捞出用冷水过一下 再控水 目的保持色泽青翠

步骤 3

紧接着常规流程啦～ 热火凉油-油热爆香蒜末-加入青菜大火爆炒-依次加入生抽、耗油、鸡精-加入水淀粉再大火收汁就OK啦

清炒上海青的小贴士

盐可不放，因为生抽蚝油都有咸味 糖根据个人口味可少量增鲜 记得一定要焯水哦

菜谱创建时间：2020-12-28 14:26:14