红烧扁鱼

作者： ˇTゞpetra

此乃：色香味俱全的一道美味。不容错过哦～～～

用料

• 扁鱼 一条
• 葱
• 姜
• 蒜
• 老抽
• 糖
• 植物油
• 盐
• 料酒
• 鸡精
• 毛豆

红烧扁鱼的做法步骤

步骤 1

清理扁鱼：将扁鱼洗净，沥干水份，在鱼皮上两面削上刀纹（入味到位）；

步骤 2

葱，姜切丝，蒜切片；

步骤 3

将锅烧热，倒入多点植物油，倒放入扁鱼两面煎至金黄色，捞出，放适量油入葱、姜、蒜，煸炒至香味出，放炸好的扁鱼；

步骤 4

在煎至金黄色的扁鱼上倒入老抽、料酒、糖、毛豆，倒入足量的水没过鱼身，大火烧开后，盖上盖；

步骤 5

烧至汤汁浓稠时，放入盐、鸡精，香菜，再过几分钟淋上香油起锅。美味的红烧扁鱼就出来了！！！

红烧扁鱼的小贴士

盐，鸡精尽量在出锅前下料。因为放早了，盐中对身体有益的碘就挥发掉了。晚放盐，碘才不会流失

菜谱创建时间：2012-09-10 14:57:07