黑芝麻馒头·小美版

作者： 廖欣-海精灵

白馒头吃腻了，换个花样吧！

用料

• 黑芝麻 40克
• 面粉 240克
• 酵母 1/2茶匙（约2-3克）
• 油 5克
• 盐 1/4茶匙（约1-2克）
• 水 120克
• 糖 5克-20克

黑芝麻馒头·小美版的做法步骤

步骤 1

将40g芝麻，10秒速度10，打磨成粉，取出备用

步骤 2

按馒头食谱混合水，油，糖，酵母，2分钟/37度/速度3混合发酵。再加入240g面粉和40g黑芝麻粉

步骤 3

30秒/速度3-6混合，加入1/4茶匙盐，再2分钟揉面。

步骤 4

取出揉好的面团，整形到表面光滑的圆形，盖上保鲜膜松弛5分钟。 将面团擀平，翻面后，再整形卷起，搓圆条，切成等份的大小

步骤 5

整里切口，放入网锅发酵，至两倍大即可上锅蒸

步骤 6

主锅加入600克水，设置25分钟/V/小勺蒸馒头。蒸好后，取下蒸锅静置2分钟后，侧面开盖。

步骤 7

芝麻馒头晚上做一定要有定力，蒸的时候香气扑鼻啊😄

菜谱创建时间：2020-12-27 17:30:15