健康少油无糖 🍞全麦奇亚籽吐司🍞减脂期必备

作者： 爱烘焙的紫君

如果想瘦，做面包比吃面包有效，这款奇亚籽吐司，无糖、少油，带有淡淡的咸味，适合做为减脂期的主食使用！

用料

• 高筋面粉 400克
• 全麦面粉 100克
• 水 320克
• 奇亚籽 40克
• 盐 4克
• 酵母 4克
• 黄油 30克

健康少油无糖 🍞全麦奇亚籽吐司🍞减脂期必备的做法步骤

步骤 1

将除黄油之外的所有材料混合揉匀，揉至出膜，加入软化好的黄油，继续揉至出光滑的薄膜；

步骤 2

揉好的面团整形成一个光滑的圆，放入盆中进行第一次发酵，28度60分钟，发酵至两倍大；

步骤 3

发酵好的面团取出，排气，平均分成3份，搓圆，松弛10-20分钟，松弛时间根据室温把握，温度低可适当延长时间； 松弛好的面团，擀成椭圆形，卷成筒状，盖上保鲜膜，继续松弛10-20分钟； 松弛好的面团擀成牛舌状，翻面后卷起，放入吐司盒；

步骤 4

吐司盒放入烤箱，进行二次发酵，温度35-38度，湿度75度，发酵至8分满，盖上盖子；

步骤 5

烤箱提前预热好，上火170度，下火200度，将模具放入烤箱中下层，烤28-30分钟；

步骤 6

烤完后及时出炉，模具在桌面上震两下，吐司倒在烤网上晾凉；

步骤 7

切片，装入保鲜袋，冰箱冷冻保存可以放一个月。

菜谱创建时间：2020-12-27 16:29:00