红丝绒蛋糕6寸

作者： 胖嘟嘟的小猪猪

圣诞节到了，发现可爱的圣诞老人，必须这作品完成了。

用料

• 鸡蛋 3个（60克左右一个）
• 玉米油 30克
• 牛奶 45克
• 低粉 50克
• 可可粉 5克
• 红曲粉 5克
• 白砂糖 65克（20+5+20）
• 淡奶油 200克
• 盐 1克

红丝绒蛋糕6寸的做法步骤

步骤 1

3个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清先放冷藏待用。

步骤 2

3个蛋黄+油+5克糖+牛奶，用单轴打匀。 低粉+红曲粉+可可粉，过筛加入蛋黄液。划“Z”字搅拌至无干粉。

步骤 3

蛋白+5滴白醋打发，硬性打发。 取1/3加入蛋黄液，上下搅拌，再倒入蛋白，上下搅拌均匀。 倒入6寸模具，高处落下振动，排除大起泡。 烤箱160度预热 烤箱上下火160度烤25分钟。再140度烤20分钟，烤盘底下可以放盘水

菜谱创建时间：2020-12-27 15:55:05