复刻江湾路美食“凉盆拌饭”

作者： scorpioVSvirgo

这个版本是给娃吃的，所以拌饭酱以甜咸为主，辣味只是调剂～这款辣酱味道非常正～改天可以做道知名韩式拌菜～ 菜谱是一人份～ 韩式拌饭分为两种：石锅拌饭和凉盆拌饭～ 石锅拌饭：重点在于热乎乎的口感～ 凉盆拌饭：则保持了新鲜蔬菜的营养及鲜脆感～ 凉盆拌饭可以根据冰箱里的食材来添加，焯过水的菠菜、煎熟的蘑菇，炒熟的角瓜………都可以。 我搭配的是芙蓉鲜蔬汤，还可以配牛肉汤、大酱汤、海带汤～

用料

• 煎鸡蛋 1个
• 午餐肉 2片
• 土豆丝 适量
• 胡萝卜丝 适量
• 海苔肉松 适量
• 西生菜 1片
• 米饭🍚 1碗
• 拌饭酱 偏甜版
• 六月香辣椒酱 1勺
• 六月鲜酱油 1勺
• 黑芝麻香油 适量（不喜欢不加）
• 盐 适量（口轻可以不加）
• 雪碧 1勺

复刻江湾路美食“凉盆拌饭”的做法步骤

步骤 1

需要的食材，全都准备好～ 我今天是一个锅出所有菜，按照这个顺序，可以不刷锅～ 1⃣️肉松海苔：不粘锅加入黑芝麻香油，加入海苔翻炒～直到海苔出现绿色透明状态～加入海盐～ 超级好吃的海苔，出锅～ 放凉后，取一个包装袋加入海苔和最好的肉松～捏碎、拌匀～ 2⃣️煎蛋煎午餐肉：同一口锅，加油🍳煎午餐肉～，煎熟盛出备用～

步骤 2

3⃣️炒土豆丝：锅内加油放入土豆丝、胡萝卜丝，炒熟，加盐胡椒调味～ 土豆丝提前泡了一下，去去淀粉～

步骤 3

4⃣️调酱：六月香辣椒酱1勺、汽水1勺、六月鲜酱油一勺、黑芝麻香油按口味适量～

步骤 4

5⃣️调拌饭酱：调匀后是流动状态，喜欢辣一些的，可以2勺辣椒酱～

步骤 5

摆盘就是按自己喜欢啦～

步骤 6

在家吃的好处就是，喜欢还可以再加～

复刻江湾路美食“凉盆拌饭”的小贴士

1⃣️添加炒熟的土豆丝，是为了增加碳水的比例，减少大米饭的用量～加热后的蔬菜，也丰富了拌饭口味的层次～ 2⃣️这是一人分的拌饭量，拌饭酱要根据需要量增加～ 3⃣️自己做的好处就是食材可以自己决定～油量也可以控制～ 4⃣️西生菜也可以换成焯过水的菠菜，也好吃～

菜谱创建时间：2020-12-27 12:47:12