冬季暖胃鲜虾菌菇豆腐汤

作者： 海风的韵味

鲜虾菌菇汤，是我家最受欢迎的汤品，家里的两个女生，都喜欢吃虾和蘑菇，鲜嫩的把白玉菇白白嫩嫩，好看又爽滑，蟹味菇嫩滑的同时，还带有海鲜的鲜美，柔软的千页豆腐，经过炖煮，入口即化，几种鲜美的食材，碰撞在一起，做成汤品，味道鲜美又可口，每次喝两碗才过瘾，比用排骨煮的肉汤，还受欢迎。鲜虾菌菇豆腐汤，做法简单又快手，天冷的时候，煮上一锅营养开胃，暖心又暖胃。

用料

• 鲜虾 8只
• 鸡蛋 2个
• 白玉菇 150克
• 蟹味菇 150克
• 嫩豆腐 180克
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 黑胡椒粉 1勺
• 植物油 少许
• 盐 1勺
• 清水 适量

冬季暖胃鲜虾菌菇豆腐汤的做法步骤

步骤 1

准备好所用的食材，白玉菇和蟹味菇去掉根部，千页豆腐切片，鲜虾虾尾和虾壳分开，虾尾剥去虾壳去掉虾线备用。

步骤 2

虾仁加入1勺料酒，少许胡椒粉抓匀腌渍片刻。

步骤 3

白玉菇和蟹味菇清洗干净，放入热水中焯水片刻，捞出沥干水分备用。菌菇类焯水可以去除土腥味。

步骤 4

鸡蛋液加少许食盐打散，炒锅放入少许植物油，倒入打散的鸡蛋液，炒至蛋液凝固结块后，盛出备用。

步骤 5

汤锅里放入适量植物油，倒入虾头，用铲子把虾头不是按扁，煸炒出虾油。

步骤 6

把沥干水的菌菇，倒入锅里，和虾油一起翻炒拌匀。

步骤 7

锅里加入适量清水，喜欢喝汤的可以多加点，味道很鲜美。

步骤 8

汤锅盖上盖子，中大火把汤汁煮至沸腾，把虾头捞出弃之。

步骤 9

沸腾后打开锅盖，把虾仁、豆腐、鸡蛋，全部放入汤锅。

步骤 10

加入1勺生抽搅匀，再次把汤汁煮至沸腾。

步骤 11

加入少许食盐，搅匀调味，关火。

步骤 12

汤鲜味美的鲜虾菌菇汤，就做好了，美味又营养。

步骤 13

美味又可口。

冬季暖胃鲜虾菌菇豆腐汤的小贴士

1、这道菜我用的千页豆腐，比老豆腐口感好，还嫩滑。 2、菌菇可以用自己喜欢的蘑菇，不建议用香菇，蟹味菇是首选。 3、虾头煸炒的时候，要用锅铲按压虾头，这样才容易把虾油煸炒出来。

菜谱创建时间：2020-12-27 00:34:06