准备好原材料。
将腊肉放高压锅蒸制6分钟,如果是普通蒸锅蒸10分钟。
将蒸制好的腊牛肉切成薄片备用。
将干辣椒斜切成丝,并洗干净去籽。
大蒜叶切成3cm的节,生姜切成丝。
锅烧热下入姜丝煸香,加入切好的牛肉片,放入高汤或纯净水调入鸡精焖一会,焖至汤汁收干。
焖好出锅。
锅中入油,加少许盐将干辣椒丝小火煸香备用。
将生抽、蚝油、鸡精倒入小碗内兑成味汁。
将锅烧热,放入食用油,加入大蒜梗和蒜叶炒至断生,倒入焖好的牛肉,倒入煸好的干辣椒丝,淋入味汁拌匀即可。
一盘香喷喷的大蒜辣椒炒腊牛肉就做了。
1.如果腊牛肉用来下酒比较咸,在蒸制完后要用热水泡下盐分,这样就不会太咸。如果兼面着下饭就刚刚好不用泡了。 2.购买老师同款腊牛肉的朋友们可加我们微信:18890065779