陈皮糖醋小排

作者： 家常轻食

圣诞节，让娃儿们如愿吃到糖醋小排。

用料

• 肋排 500克
• 冰糖
• 陈皮
• 小葱几根

陈皮糖醋小排的做法步骤

步骤 1

陈皮开水泡发，排骨焯水虑干

步骤 2

下花生油，温热后，下姜片、花椒中小火爆香后捞出

步骤 3

下冰糖，小火化开，炒至起泡后下小排

步骤 4

炒至排骨边微焦，加入5毫升左右香醋。加入陈皮水、盐。

步骤 5

1、陈皮刮去内瓤，切丝，加入锅中 大火煮开后，转中小火炖30分钟（我家娃娃喜欢吃软的，我一般炖1小时。大家可以边炖边观察只到自己觉得合适的软硬程度。） 2、软硬合适后，第二次加香醋，大火收水后，即可出锅。（出锅前，可试试味道，盐、糖、醋，都可以最后调整。）

陈皮糖醋小排的小贴士

1、排骨冷水下锅，加微量盐、葱、姜、料酒，小火煮开。捞出后最好用热水清洗。 2、排骨下锅前，必须用厨房纸吸干水份，以免油糖汁四处飞溅。 3、陈皮是这道菜的关键，最好选用5年以上的新会陈皮。

菜谱创建时间：2020-12-26 13:35:28