红豆黑麦芋头松饼

作者： Ming_z

感觉就像在吃一个被解构的变松软变湿润的大芋头！加入的红豆和芋头味道非常搭～

用料

• 荔浦芋头（蒸熟） 100g
• 牛奶 60g
• 玉米油 15g
• 鸡蛋 1个（去壳约55g）
• 白砂糖 12g
• 泡打粉 3-4g
• 黑麦粉 40g
• 蜜红豆 适量

红豆黑麦芋头松饼的做法步骤

步骤 1

芋头压成泥，分次加入牛奶混合均匀，再加入白砂糖、玉米油、鸡蛋，用蛋抽搅拌均匀。

步骤 2

加入黑麦粉和泡打粉搅拌均匀，最后加适量蜜红豆搅拌一下。

步骤 3

不粘锅中火预热至温热后转小火，可以用厨房纸巾抹薄薄一层油，取适量面糊倒在锅中间，等到松饼边缘开始凝固底面上色后翻面，过一会儿会看到松饼更加膨胀厚度增加，再稍微煎一会到这一面上色也差不多就可以了。 全部煎好后装盘，加上喜欢的搭配和装饰即可。

红豆黑麦芋头松饼的小贴士

1.不要加入低粉替代黑麦粉，口感会不一样。 2.由于面糊比较稠且加入了大量芋头，在翻面时起泡可能不是很明显。另外翻面时要仔细一点，没有普通松饼那么好翻。 3.糖量比较少因为还加了蜜红豆，可以根据自己加的蜜红豆的甜度和用量来适当调整糖量。

菜谱创建时间：2020-12-26 11:19:09