小米粥做多了，把它变成锅巴小零食

作者： 柚希

今天做大太多小米粥了，把吃不完的小米把水过滤掉，不用特别干没事，加面粉，加到可以揉成一个面团就行。个人真的不喜欢那些把简单的东西些复杂的教程，自己总结了简单的制作方法。看接下来的菜谱比例，一看就会。小米跟面粉比例是1:1。

用料

• 小米 100克
• 中筋面粉 100克
• 调料粉/盐 看自己喜欢

小米粥做多了，把它变成锅巴小零食的做法步骤

步骤 1

先把小米像煮饭一样煮熟或者也可以泡一个晚上第二天直接做。

步骤 2

之后吧小米跟面粉混合，加少量水，揉成一个光华的面团。可以适量加一些五香粉，盐。差不多1克左右就可以了，然后建议戴手套揉面。不需要醒面。

步骤 3

然后把它切成差不多的大小，建议擀面的时候尽量擀薄，可以在每片中间用叉子叉出纹路。擀的时候撒点干粉，避免粘住。

步骤 4

之后就可以下锅炸，先把油热开，筷子下去冒泡就行。大火炸差不多2-3分钟就可以捞起来了。这个步骤跟你做的厚度有关，比较薄的话炸的时候会短，厚的话时间炸久一点。

步骤 5

之后可以添加自己喜欢的味道。 原味 椒盐味：椒盐粉+少许辣椒粉 麻辣味：烧烤粉+花椒粉 孜然味：孜然粉+盐+胡椒粉 然后适量加盐（这个看个人口味了） 家里没有五香粉了，做不了五香味，我做了3个口味，一个原味。感觉再也不用买零食了(o^^o)

小米粥做多了，把它变成锅巴小零食的小贴士

⚠️食谱是死的，方法是活的。大致这个方向就不会错了。调料真的是按个人口味比较好，怕味道不合适的，可以先用一个小碗调味道试一下，混在一起的时候尽量拌均匀。 ⚠️我这次是用粥做的，所以小米的颗粒很难看出来，如果是泡过的，小米的颗粒会很明显 ⚠️擀的越薄越酥脆，建议擀薄 ⚠️一定要密封保存

菜谱创建时间：2020-12-26 00:24:23