蛋糕卷

作者： 馋嘴丫丫的小确幸

用料

• 蛋糕胚：
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 40克
• 牛奶 40克
• 低粉 50克
• 可可粉 2克
• 抹茶粉 1克
• 细砂糖 40克
• 夹馅：
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 15克
• 草莓 5个

蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋糕胚的做法，和普通蛋糕卷一样。1、准备蛋黄液：蛋黄，玉米油，牛奶混合搅拌，加入低粉，用打蛋器搅拌均匀。2、蛋白，分三次加入糖，白醋，打发至硬性发泡。

步骤 2

抹茶粉里面加点水打匀，挖一勺蛋黄液混合，搅拌均匀备用。

步骤 3

同样的，可可粉加水打匀，挖一勺蛋黄液混合，搅拌均匀备用。

步骤 4

烤箱150度预热，预热的时候可可液、抹茶液中分别加入一勺刚打发的蛋白，用Z字手法翻拌均匀，装入裱花袋。剪开小口，在铺上油纸的烤盘上面挤上喜欢的圣诞树造型，入烤箱烤1分钟。

步骤 5

剩下的蛋白分三次倒入蛋黄液，用Z字手法翻拌均匀，倒入烤盘，用刮板刮平，入烤箱烤45分钟。取出，倒扣在铺上油纸（新铺）的晾网上，掀掉油纸（刚入烤箱的那一张）冷却到温热。

步骤 6

冷却的时候，奶油加糖打发。在没有花纹的蛋糕面铺上一层奶油，中间排上草莓，用油纸卷起来，入冰箱冷藏定型，之后用刀切段享用。

菜谱创建时间：2020-12-25 23:23:45