乐葵8寸模具巧克力戚风蛋糕

作者： 张小狗爆炸狗

乐葵模具

用料

• 蛋白糊
• 蛋白 7个
• 白砂糖 80克
• 柠檬汁或白醋 5ml
• 蛋黄糊
• 蛋黄 7个
• 白砂糖 20克
• 玉米油 60克
• 牛奶 70克
• 可可粉 20克
• 低筋面粉 100克

乐葵8寸模具巧克力戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

先做蛋黄糊，白糖加入打散的蛋黄糊里面

步骤 2

搅拌均匀加油

步骤 3

再加牛奶

步骤 4

再把可可粉，低筋面粉过筛加入

步骤 5

搅拌成巧克力蛋黄糊，这个时候可以预热烤箱了，150度上下火

步骤 6

开始整蛋白糊，高速打，打到大鱼眼泡，加第一次糖，继续打，打到成白糊糊，再加第二次糖，再转中速，打到拉起来出现挺立的小尖角

步骤 7

先把蛋白糊挖三分之一到巧克力蛋黄糊里面，翻拌均匀

步骤 8

然后再把巧克力糊倒回到蛋白糊里，再翻拌均匀

步骤 9

一定高度倒入模具

步骤 10

开烤，150度50分钟

步骤 11

想整点花样，融化了白巧克力

步骤 12

冷却时间不够，加风扇吹

步骤 13

换个角度，哈哈

步骤 14

等下就淋上白巧克力，然后撒糖珠

步骤 15

脱模之前给它马杀鸡一下，然后硬掰出来的，有些地方有点掉皮

步骤 16

灵魂画作，一言难尽的感觉，有点不堪入目，哈哈，到底淋面要咋个操作，我搞不懂

步骤 17

一言难尽

菜谱创建时间：2020-12-25 18:48:22