纸杯蛋糕，松软细腻（新手）

作者： 果子味道

终于又来发布配方啦！ 这是我做了无数次的纸杯蛋糕啦！经常当早餐，上班赶时间，只有周末做一堆出来，然后吃几天，哈😊哈哈，你们都是这样的吗？ 真的零失败。

用料

• 鸡蛋 5个（约65g/个）
• 低筋面粉 130克
• 白砂糖 80克
• 牛奶 80克
• 玉米油 30克

纸杯蛋糕，松软细腻（新手）的做法步骤

步骤 1

蛋清、蛋白分离（蛋味太腥，可以加几滴醋或柠檬汁）

步骤 2

用打蛋器把蛋白打至起白泡泡

步骤 3

再倒入白砂糖（白砂糖分四次加入）

步骤 4

高速打发至起尖角就可以啦

步骤 5

再来把蛋黄搅拌均匀

步骤 6

加入牛奶拌均

步骤 7

再加入玉米油拌均匀（因为都是液体很容易拌均匀的）

步骤 8

最后加入低筋面粉翻拌均匀（低筋面粉分三次加入，少量多次的加入更好，一步一步拌均匀）

步骤 9

像这样翻拌均匀后成很稀的面糊状态

步骤 10

再用裱花嘴挤到纸杯里面（我装的7分满，你们可以随意）

步骤 11

提前预热烤箱140度（约7～10分钟）

步骤 12

上下管140度，60分钟，中层

步骤 13

看看这效果，非常好

步骤 14

松软细腻

步骤 15

做了2份（这个是小杯）

步骤 16

大杯14个，小杯20个（小杯给孩子拿去幼儿园分享给同学）

步骤 17

借今天过圣诞节，我装扮了一下蛋糕，给小孩一个惊喜

步骤 18

杯子奶油蛋糕

步骤 19

是不是小孩的快乐一下就出来啦！

纸杯蛋糕，松软细腻（新手）的小贴士

鸡蛋必须要有65g以上，这样才能和配方里的用量持平衡，如果是小个的鸡蛋，必须要增加配方的用量。 因为我配的低筋面粉比较多，如果鸡蛋小，会导致面糊较干，水分过低会影响口感，使得做出来的蛋糕千变万化。

菜谱创建时间：2020-12-25 16:43:26