意大利番茄酱

作者： 多多and七喜唛唛

我看很多小朋友都喜欢去牛排店吃意大利面，加上小朋友不会吃辣。都是吃意大利番茄酱的意面多，那我今天就把我学的意大利番茄酱分享给你们。在家里就能吃超好吃的酱料，小孩子吃的很开心的哦。😝😝😝我是因为上班做的。所以我做的量比较多，在家里做倍数自己看着做。保鲜3天，这种天气，冷冻可以放一个月，用的时候提前拿出来解冻退冰就好😜😜

用料

• 白蘑菇（香菇也行） 30克
• 洋葱碎 30克
• 胡萝卜碎 30克
• 黄油 80克
• 番茄酱 80克
• 牛肉末（猪肉也行） 150克
• 意粉酱（意面酱） 200克
• 白兰地（提香） 40克
• 黑椒碎 5克
• 香叶（没有就不放） 3片
• 盐 5克
• 奶油 30克
• 水 200克
• 蒜蓉 20克

意大利番茄酱的做法步骤

步骤 1

洋葱，胡萝卜，香菇打碎。可以装一起，但是别打的太碎，带有点颗粒感的就可以。奶油、香叶、黑胡椒碎、蒜蓉、白兰地、番茄酱、意面酱、盐、牛肉、黄油、水分别称装好

步骤 2

黄油下锅融化，电磁炉的火控制在1000瓦，不可以加太大，会糊底。一遍融化一边搅拌一下，根据自己的需求选择做的倍数量。

步骤 3

黄油融化后，分别加入洋葱碎、香菇碎、胡萝卜碎。炒到明显闻出香味

步骤 4

下牛肉（或者猪肉）

步骤 5

炒香炒干后加入黑胡椒碎

步骤 6

下番茄酱和意粉酱

步骤 7

下盐、香叶，煸炒五分钟。

步骤 8

下入白兰地去腥味

步骤 9

翻炒搅拌一下，不然会糊底了。电磁炉还是一千瓦。

步骤 10

然后加水煮开十分钟，中间过程记得搅拌（或者高汤，高汤用水和浓汤宝煮10分钟）

步骤 11

煮开颜色变得有点粘稠感，下蒜蓉煮30秒

步骤 12

最后下奶油

步骤 13

煮成这个颜色大火开30秒就可以关火

步骤 14

做好的酱汁分装保鲜盒中。放凉拿去冷冻保存。要吃之前，提前拿出来解冻退冰，吃多少加热多少，没吃完还是放冷冻，保鲜是三天，冷冻是一个月的保质期。

意大利番茄酱的小贴士

1，用电磁炉煮，电磁炉的火温度最高和最合适的温度一千度，不能太高，也不能太低（不要和我说能不能用炒菜锅什么的我也不懂，反正我学的就是电磁炉的） 2，有人会说白兰地是有酒精成分的，小孩子不能吃吧？我告诉你，是有酒精没错，小孩子也不能吃酒精，但是白兰地是拿来煮酱提香的。。 3，牛肉不吃的人可以换成猪肉，（鸡肉随你，你喜欢什么肉就什么肉）😂😂 4，没有香叶不放也没事。不过这个放了会比没放好吃 5，奶油没有要求哪种，只要是淡奶油就好了。 6，炒的过程中要翻几次汤底，不能放那自己煮，会糊底的。再说一遍，一千度一千度。 7，所有的配料都可以过料理机打一下比较节省时间，没有料理机就自己切呗，家里用量不会很大的 8，天热的话最多两天。天气冷三天是可以的，但是建议拿去冷冻。自己做的量不要太多。家庭吃。可以做一倍或1.5倍或者两倍的量。别多。别多。

菜谱创建时间：2020-12-25 15:31:37