巴斯克芝士蛋糕

作者： 名叫晓菲王的小王妃

巴斯克芝士蛋糕——被《纽约时报》评选为“2019年度甜点”，大概真的是最近朋友圈最最最红火的蛋糕了吧。 在现在城市中的面包房里都会有售卖一款叫巴斯克蛋糕的，英文名叫做GATEAU BASQUE。其实我们很多人并不知道这款叫巴克斯蛋糕的东西究竟来源于哪里？如果关注过它的人一定知道，其实这款巴克斯蛋糕是来自法国西南部.巴斯克地区的传统点心，在欧洲十八世纪的时候就已经在社会流行，并流传到现在。 它看上去明明是焦黑的模样，但切开却依然细腻、顺滑、绵密，这就是看起来很丑，但内心温柔的。 实际操作时间不超过10分钟，几乎不存在失败的可能，成品风味浓郁口味一流~ ⚠️做之前先看一下最后的小贴士～

用料

• 奶油奶酪 700g
• 白砂糖 180g
• 鸡蛋 4个
• 蛋黄 2个
• 淡奶油 400g
• 玉米淀粉 20g

巴斯克芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

将奶油奶酪室温软化，软化好的状态是可以用打蛋器轻松的搅拌至顺滑状态 然后加入两个蛋黄

步骤 2

逐步加入四个鸡蛋，鸡蛋要一个一个加入，每加入一个都要充分混合均匀 加入淡奶油混合均匀

步骤 3

模具中用两张油纸包好，尽量整理平整，中间不要有空隙，将混合好的奶酪糊过筛到模具中

步骤 4

烤箱提前预热，230度烤30min

巴斯克芝士蛋糕的小贴士

1.此配方中的用量为八寸模具用量，如果做六寸的，请将材料减半即可 2.这是最简单的一款蛋糕，不需要打发蛋白，只需要将材料混合均匀即可 3.奶油奶酪室温软化后，不会太顺滑，放入微波炉中叮一分钟，如果还是不够顺滑（不能用打蛋器轻松搅打）那就再来20s，以此类推，直至顺滑但不要让奶酪化掉。 4.一定要过筛，不然成品蛋糕不够细腻。 有其他不明白的地方随时留言，看到一定回复！想到其他的我会随时补充！

菜谱创建时间：2020-12-25 14:07:39