鸡汁鲜虾锅贴-太太乐鲜鸡汁芝麻香油

作者： 一抹霞光666

好吃又易做的鲜虾锅贴用了太太乐鲜鸡汁，芝麻香油，味道更鲜，更香！备料是包了12个鲜虾猪肉的现吃，18个纯肉的冷冻冰箱。具体用料根据实际情况调整。

用料

• 鲜虾 12只
• 猪肉（7瘦3肥） 300克
• 太太乐鲜鸡汁 12克
• 太太乐芝麻香油 10克
• 五香粉 3克
• 酱油 7克
• 老抽 1.5克
• 盐 6克（4克放猪肉馅，2克腌虾）
• 蚝油 12克
• 砂糖 3克
• 黑胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 玉米淀粉 10克（7克肉馅，3克腌虾）
• 饺子皮 30张
• 蛋清 一个蛋的
• 葱花 15克
• 姜粉 适量
• 清水 适量

鸡汁鲜虾锅贴-太太乐鲜鸡汁芝麻香油的做法步骤

步骤 1

鲜虾12只，如果冻虾提前解冻。

步骤 2

虾去头，去皮壳，去虾线，保留尾部。放料酒，淀粉，黑胡椒，盐腌制10分钟。

步骤 3

腌好的鲜虾

步骤 4

猪肉绞肉机搅成肉糜，打入适量水，加入酱油，料酒，老抽，盐，蚝油，白糖，姜粉，筷子顺着一个方向搅拌。

步骤 5

再加入太太乐鲜鸡汁，胡椒粉，继续搅拌。

步骤 6

再倒入太太乐芝麻香油，继续搅拌。

步骤 7

加入蛋清，玉米淀粉，葱花继续搅拌上劲。

步骤 8

准备好饺子皮，用保鲜膜盖上，防止干皮。

步骤 9

饺子皮上放一层肉馅，再放一只大虾。

步骤 10

饺子皮边缘抹一层清水，有助粘合。对折，捏紧，露两头。包的过程要把包好的用保鲜膜盖上防干。

步骤 11

平底锅刷少许油，油热放入锅贴，煎到底部金黄色，（不用盖盖子，随时观察）再倒入开水水位至锅贴三分之一处，盖上锅盖，收干水分撒上黑芝麻就出锅。一锅煎了12个鲜虾锅贴。

步骤 12

底部金黄，超级有食欲呢

步骤 13

没来得及拍咬开锅贴的图，就差不多被吃光了，哈哈

步骤 14

配上辣椒醋蘸料，太美味了！

步骤 15

剩的肉馅又包了18个不带虾的锅贴，装饺子盒冷冻冰箱，早上煎一下，太省事了！

步骤 16

附饺子皮压面机做法。中筋面粉300克，盐1.5克，水146克。做锅贴我用的开水烫面，凉水，开水各一半。用筷子搅拌成絮状揉成面团就可，切两份。擀面杖擀成长条状。

步骤 17

厨师机安上压面器，调慢速一档，压面器8档反复压几遍至光滑，再从7档到1档，每档过一遍即可。

步骤 18

用直径为8.5公分的圆形模压出饺子皮。保鲜膜盖上防干。

菜谱创建时间：2020-12-25 12:57:07