纽伦堡姜饼人（酥脆款）

作者： 阿芫

真的很酥脆！

用料

• 鸡蛋 30毫升
• 黄油 120克
• 黑糖粉 50克
• 泡打粉 1克
• 低筋面粉 240克
• 纽伦堡姜饼调料 6克
• 盐 1克

纽伦堡姜饼人（酥脆款）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋回温后打散，黄油软化到可以按出坑

步骤 2

将调料粉、红糖粉和盐混入黄油按压到无干粉后开高速打发到黄油颜色变浅，体积膨胀（参考曲奇方子里的黄油状态）

步骤 3

分次加入室温状态的蛋液，打发均匀

步骤 4

加入面粉翻拌到无干粉，按压翻折成团后冷藏半小时

步骤 5

半小时后取出面团，用手按压到回温后擀面 成0.6cm的面片，用模子压出形状

步骤 6

烤箱预热好180℃，开热风（如果没有可以不开）中下层烤15分钟，到时间后不开盖焖5分钟即可

菜谱创建时间：2020-12-25 10:47:29