粤菜中的经典，咸蛋黄焗叉烧

作者： 我是然然哇

来说说咸蛋黄焗叉烧，粤菜中的经典菜！！ 这道菜对我来说有着特别的情怀～小时候外公经常会做给我吃，在他去世后我就再也没有吃过，于是我根据外公做的味道还有妈妈告诉我的做法，自己做给家里人吃。一大哥在我朋友圈评论说咸蛋黄焗叉烧绝对是极品，有钱都吃不到的靓货😃😃 香嫩多汁超下饭…太正了…

用料

• 里脊肉或梅头肉 300克
• 生咸鸭蛋 3个
• 姜蒜末 适量
• 生抽 两勺
• 蚝油 两勺
• 料酒 适量
• 叉烧酱 2勺
• 南乳 2块
• 蜂蜜 2勺

粤菜中的经典，咸蛋黄焗叉烧的做法步骤

步骤 1

肉洗净全身用牙签扎一遍，为了腌制更入味。用剪刀在肉的中间剪个洞

步骤 2

剪成可以塞蛋黄大小即可

步骤 3

把生咸鸭蛋塞进去，塞满为止

步骤 4

塞进去后用牙签封口

步骤 5

防止蛋黄跑出来

步骤 6

加入姜蒜末，生抽，蚝油，料酒，叉烧酱，南乳，蜂蜜

步骤 7

全身均匀按摩后，放入冰箱冷藏6个小时或者一夜。这样为了更入味。

步骤 8

冷藏一夜后，上烤箱之前再按摩一遍

步骤 9

烤箱预热，180度烤30分钟，没有烤箱的话，电饭锅。空气炸锅都可以，记得中间要翻面哦，防止烤焦

步骤 10

30分钟后的样子

步骤 11

手温能接受的时候切片

步骤 12

切成一块块的样子

步骤 13

是不是很好看呢～

步骤 14

每一块咸香爽口～而且一点都不腻。非常好吃，学会它，绝对是年夜饭，家庭聚餐的硬菜😏😏

菜谱创建时间：2020-12-25 00:55:32