儿童辅食～果蔬小馒头

作者： 冬天的太阳-77

用料

• 1（白面团）面粉 200克
• 酵母 2克
• 糖 20克
• 水 100克
• 2（菠菜面团）面粉 200克
• 酵母 2克
• 白砂糖糖 20克
• 菠菜泥 120克
• 3(南瓜面团)面粉 200克
• 酵母 2克
• 白砂糖 20克
• 熟南瓜泥 120克
• 4（粗粮黑全麦面团）
• 黑全麦粉 50克
• 高筋面粉 150克
• 酵母 2克
• 红糖 50克
• 水 120克

儿童辅食～果蔬小馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜🎃去皮去子切块，上蒸锅蒸熟冷却备用。

步骤 2

菠菜洗干净，水开后加少许食用盐，焯30秒捞出，用破壁机高速搅拌1分，倒出备用。

步骤 3

红糖用开水融化，放冷却备用。

步骤 4

高筋粉150克，加50克黑全麦粉混合均 匀，酵母2克，加入红糖水，放上厨师机揉面。

步骤 5

把所有材料混合均匀，揉成面团，套上保鲜膜防止风干。

步骤 6

面团揉好后立刻整形，不需要二发后再整形，这样可以省去很多时间。当然要求二发的，可以按正常操作，揉好面后把面团放入35℃的发酵箱内发酵至两倍大，拿出来排气整形，进行二次发酵至2倍大。

步骤 7

用擀面杖，把面团擀成长30厘米，宽20厘米的面片，用刀把四周不平整的边边切掉。 这次的菠菜面团，我用了二发的做法，排气方面没有用压面机，蒸出来的馒头，表面整体不够光滑。所以家里有压面机的宝宝要用起来，我是因为懒，机子放楼上了，不想搬动。平时我一般都是做的一发，面团搅拌好后就操作，所以表面都能控制得比较好。

步骤 8

把面团从一端慢慢的卷起来，用喷壶在表面喷一层水，这样方便卷起来的时候，面团相互粘在一起。收口的时候用食指在面团上压一点边，方便收口粘合。

步骤 9

卷好如图所示，口子往下。

步骤 10

双手粘点面粉，把面团搓成长条，用刀切成自己喜欢的长度。

步骤 11

我切的是这样的！ 菠菜和全麦红糖口味！

步骤 12

南瓜🎃口味！

步骤 13

花样🌸玩法！ 据说今天是2020年的平安夜，我啥都不知道，在厨房玩了一下午的面粉！

步骤 14

继续刀切花样🌸馒头！

步骤 15

还是花样馒头

步骤 16

南瓜🎃馒头，全部馒头整好形，表面用喷壶喷一点水，放发酵箱35℃发酵，到1.5到2倍就可以上锅蒸馒头了。

步骤 17

红糖全麦+花样馒头，发酵好到2倍大，上锅蒸15分钟。

步骤 18

发酵到2倍大，上锅蒸15分钟，再焖5分钟即可出锅！

步骤 19

发酵到2倍大，上锅蒸10分钟，再焖2分钟即可出锅！

步骤 20

出锅！

步骤 21

完成！

步骤 22

一发全麦馒头！

步骤 23

肉包

步骤 24

一发的全麦馒头

步骤 25

一发奶香小馒头

步骤 26

库存一发奶香小馒头

儿童辅食～果蔬小馒头的小贴士

1、馒头可以揉好面，直接整形。 2、发酵箱发酵，最好用小喷壶喷①层水，喷水发酵的馒头，蒸出来的表面光滑！

菜谱创建时间：2020-12-25 00:02:35