超级简单快手的港式马拉糕

作者： Bernice薄荷黛黛

我用了低粉做，感觉口感比中粉细腻一些，没有的话可以用等量中粉代替。有吉士粉的朋友可以加8~10g左右，出来的成品会更香一些。 如果有三花淡奶的话更好，没有的话就用牛奶代替即可。 方子可做1个8寸方盘。

用料

• 低筋面粉 195g
• 牛奶/三花淡奶 150g
• 鸡蛋 3个（带壳重60g/个）
• 无铝泡打粉 11g
• 玉米油/椰子油/黄油/猪油（融化） 45g
• 细砂糖 85g
• 奶粉 30g
• 炼乳 20g
• 盐 0.5g

超级简单快手的港式马拉糕的做法步骤

步骤 1

先把低粉+奶粉+泡打粉混合过筛备用

步骤 2

鸡蛋+细砂糖+盐打散，不用打发。然后加入牛奶，炼乳和过筛的面粉搅拌均匀。再加入油搅拌均匀，然后过筛一下，这一步可以保证成品口感更加细腻。

步骤 3

模具提前铺好油纸或者抹油，把拌好的面糊倒进去，震出大气泡，然后静置25分钟左右，静置好后再放进提前烧开水的蒸锅里大火蒸25~30分钟左右（时间根据模具的大小以及面糊多少而决定） PS: 蒸锅需要提前把水烧开再把面糊放进去蒸，一定要有足够的蒸汽！

步骤 4

蒸好后先不要开锅，闷个2分钟左右再开，出炉后倒扣脱模，放凉再切块。

超级简单快手的港式马拉糕的小贴士

全程大火蒸，要有足够的蒸汽马拉糕才会长高高哦~

菜谱创建时间：2020-12-24 20:44:32