不需要模具！不会开裂的古早蛋糕

作者： Lemon麻麻怎么又饿了

🍰🧁我是个特别爱吃蛋糕的人，也做过很多不同的方子，这款古早蛋糕非常松软非常好吃，甜度也正好，不妨试试呗😋

用料

• 低筋面粉 60克
• 玉米油 50ml
• 牛奶🥛 50ml
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 35克
• 柠檬汁 几滴

不需要模具！不会开裂的古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.玉米油倒入冷锅开小火煮至有小气泡 2.倒入过筛好的低筋面粉

步骤 2

拌匀后加入牛奶，加入了牛奶就会面粉糊就稠了

步骤 3

蛋黄加入到面糊里搅拌均匀，蛋黄糊就好了

步骤 4

蛋清里分三次加入细砂糖，打至湿性发泡，提起有大弯钩

步骤 5

取3分之1蛋白霜加入蛋黄糊里搅拌均匀

步骤 6

倒回蛋白霜里搅拌均匀

步骤 7

面糊表面用牙签滑几下排气，这样就比较光滑，去掉泡泡

步骤 8

烤箱预热好之后，100°烤60分钟，随后130°五分钟上色，烤好后在烤箱里闷10分钟，松松软软非常好吃

不需要模具！不会开裂的古早蛋糕的小贴士

一定要低温慢慢烤，温度一高直接裂开的会

菜谱创建时间：2020-12-24 16:17:16