亚麻籽红豆包

作者： 露浓花曦曦

一款软到塌腰的面包～蜜红豆湿润弹软，亚麻籽脆香。口味层次分明，盘它！

用料

• 汤种
• 高粉 20克
• 水 100克
• 主面团
• 高粉 230克
• 低粉 20克
• 奶粉 15克
• 蛋液 30克
• 水 60克
• 黄油 25克
• 酵母 4克
• 盐 2克
• 糖 30克
• 红豆馅儿 60～80克
• 白芝麻 15克
• 奇亚籽 15克

亚麻籽红豆包的做法步骤

步骤 1

汤种：把20克高粉和100克水混合，小火加热，搅拌至浆糊状。放凉备用。

步骤 2

称量好主面团的材料～黄油提前室温软化。

步骤 3

把晾凉的汤种，主面团除黄油和盐之外的材料倒入厨师机，低速拌匀后，转高速搅拌。

步骤 4

面团拉出厚膜后加入盐和软化的黄油，继续低速拌匀，高速搅拌。

步骤 5

搅拌至面团能拉出不易破裂的薄膜后，盖上保鲜膜发酵至2倍大。

步骤 6

一发后的面团排气，等分成8份，每份大约63克，松弛10分钟。

步骤 7

面团擀成长方形，铺上蜜红豆。

步骤 8

把面团卷起来。

步骤 9

白芝麻和奇亚籽混合装盘。面团表面喷水，滚上白芝麻和奇亚籽。

步骤 10

放进模具，38度40分钟进行第二次发酵。

步骤 11

烤箱190度预热。上火185度，下火180度中层，烤17～20分钟。中途面包上色后，加盖锡纸。

步骤 12

可可爱爱出炉啦～

步骤 13

轻轻一扭就塌腰😂

菜谱创建时间：2020-12-24 16:05:52