蒜香油麦菜

作者： 喜由心来

十几年前油麦菜在北方很少见，有一次在饭馆吃过蒜蓉油麦菜，女儿喜欢，于是家里就有这道菜经常做,家中用花生油代替大油，盐也少，蒜香遮盖油麦菜的涩味，并且很香，现在孩子回来餐桌上少不了它。

用料

• 油麦菜 1把
• 蒜 6瓣
• 干辣椒 2个
• 花椒 3粒
• 盐 6克
• 花生油 15克

蒜香油麦菜的做法步骤

步骤 1

洗净的原材料。

步骤 2

油麦菜切5公分段,蒜切末，其中大片两个，干辣椒切段去籽备用。

步骤 3

锅内花生油五成热时，加入蒜片、辣椒段、花椒粒炒香。

步骤 4

下入油麦菜翻炒，变软时下入盐。

步骤 5

不停翻炒，起锅前把蒜蓉放进去。

步骤 6

蒜释放香味即完成。

蒜香油麦菜的小贴士

花生油是必须是必须的，它与蒜和干辣椒、花椒加盐会产生特殊的香味。

菜谱创建时间：2020-12-24 11:43:00