【大师范烘焙】圣诞法式焦糖布丁姜饼

作者： 博世家电

圣诞节必不可少的食物，那一定非姜饼莫属。这份简单的小美味在家也能用博世烤箱自己做哦~简单又健康，还能当做小礼物送给亲友。一起学起来吧~

用料

• 姜饼香料 3茶匙
• 面粉 600克
• 泡打粉 1汤匙
• 无糖可可粉 2茶匙
• 盐 1/4茶匙
• 无盐黄油 115克
• 糖 125克
• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 3个
• 蜂蜜 275克
• 糖蜜 1汤匙
• 糖粉 70克
• 淀粉 30克
• 全脂牛奶 450毫升
• 香草荚 1个
• 面粉 撒用
• 糖 乘盘用

【大师范烘焙】圣诞法式焦糖布丁姜饼的做法步骤

步骤 1

准备原材料

步骤 2

首先制作饼干。 面粉过筛，与泡打粉、姜饼香料、盐在大碗中混合均匀。 将大部分黄油、糖、鸡蛋在厨师机中打发，放入蜂蜜、糖蜜后搅拌均匀。然后一勺勺加入混合好的面粉，直到形成表面粗糙的面团。接着用手按揉面团，再用保鲜膜包裹，冷却1小时以上。

步骤 3

烤箱预热至200℃，将面团放在撒有面粉的工作台上，擀成3-4厘米厚。切出饼干的形状，放在烤盘上烤8-10分钟。烤好后完全冷却备用。

步骤 4

制作布丁。 将蛋黄倒入厨师机的碗中，分次加入糖粉，混合均匀。然后加入淀粉，搅拌5分钟后，倒入全脂牛奶的一部分，搅匀后放置一边。

步骤 5

把香草荚切开刮籽，剩余的全脂牛奶倒入锅中中火加热。将香草荚籽和香草荚一同放入锅中快速搅拌。（Tips：为避免牛奶不糊底，要记得一直搅拌） 牛奶变热后，一边搅拌一边缓慢加入鸡蛋混合物，直到液体变粘稠。移锅下灶，加入剩余黄油搅匀。仔细将锅用保鲜膜覆盖，放入冰箱中。

步骤 6

开始组装饼干。 将冷却好的香草布丁填入裱花袋，均匀地挤在姜饼干上。在每块饼干上撒1茶匙糖，用喷火枪烤成焦糖即可。

【大师范烘焙】圣诞法式焦糖布丁姜饼的小贴士

博世8系嵌入式蒸汽烤箱，71L大容量，内有5层烤架，一次做多人份烘焙也毫无压力。 4D热风功能，能让烤箱内的热风流动起来，层层同温均匀烘烤。让每一层的饼干都能均匀受热，烤的恰到好处。嵌入式的安装方式也让厨房更美观，节省空间。 在这个圣诞氛围满满的日子里，给心爱的人们烤一份姜饼吧，用博世烤箱传递爱~

菜谱创建时间：2020-12-24 10:08:48