全网最好吃的香椿炒鸡蛋

作者： 杜子腾爱做饭

香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。用我这个菜谱做出来的香椿炒鸡蛋，绝对不散，绝对香，说是全网最好吃的不会有人有意见吧？有我也不听

用料

• 香椿芽 100克
• 鸡蛋 6个
• 盐 适量
• 十三香 适量
• 醋 少量

全网最好吃的香椿炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

备好食材，鸡蛋打散，香椿洗干净切蒂。

步骤 2

锅内水烧开，放入香椿芽焯水一分钟，捞起沥干水分（看我都焯出残影了哈哈哈哈）。焯水的作用是为了激发香椿的香味，去掉苦味，便于后面和鸡蛋一起炒不散。

步骤 3

然后把香椿切小块，倒入鸡蛋液中，按喜好加入盐和十三香（我各加了差不多5克，没有十三香的用胡椒粉替代），搅拌均匀。

步骤 4

锅内多放一点油，冷油下鸡蛋糊糊。

步骤 5

中火煎至鸡蛋边缘开始定型后，用铲子以画圈的方式时不时划拉一下鸡蛋，直到它变成一块一块的。这里千万不要翻面，翻面就容易炒散，到时候鸡蛋是鸡蛋，香椿是香椿的，这道菜就失败了。

步骤 6

待锅内鸡蛋都定型完成后，沿着锅边少倒一点醋（醋是为了增香），继续划拉一会儿。

步骤 7

然后出锅，这道简单营养又好吃的菜就完成啦。

全网最好吃的香椿炒鸡蛋的小贴士

香椿炒鸡蛋说是简单，但是三个细节必须注意好：一是炒前要焯水，二是炒时是划拉，三是炒后少加醋。只要注意这三个步骤，炒出来的香椿绝对漂亮又好吃！

菜谱创建时间：2020-12-23 22:31:37