粉糯浓香芋头蒸鸡+太太乐鲜鸡汁 芝麻香油

作者： 妍妍妈Ada

芋头粉香软糯，冬天吃能够起到抵抗寒冷作用，鸡肉是一种容易消化的肉食，再搭配香菇云耳齐制作蒸菜，健康又营养，加入太太乐鲜鸡汁 芝麻香油调味，一步到味，吃出神鲜般真香美味！

用料

• 鸡 半只
• 芋头 半个(约300g)
• 香菇 十朵
• 云耳 10g
• 香葱 1根
• 香菜 1根
• 姜 2片
• 太太乐鲜鸡汁 2勺
• 太太乐芝麻香油 1勺
• 太太乐原味鲜生抽 1勺
• 料酒 1小勺
• 盐 3克
• 白糖 3克
• 油 5克
• 薯乡淀粉 1勺

粉糯浓香芋头蒸鸡+太太乐鲜鸡汁 芝麻香油的做法步骤

步骤 1

准备所有食材。

步骤 2

先来泡发香菇，将香菇洗净，用40度温水加入1克白糖浸泡，备用。

步骤 3

浸泡云耳，用水洗净然后用冷水加入1g食盐浸泡(云耳不要用热水泡，冷水泡即可)

步骤 4

芋头削皮，洗净，切片备用。 鸡洗净斩成小块备用。 葱切小段，姜切成姜丝备用。

步骤 5

将切好的鸡块腌制:用太太乐鲜鸡汁1勺、太太乐芝麻香油1小勺、太太乐原味鲜生抽1勺、料酒1小勺、食盐1g、白糖1g、薯乡淀粉1g、食用油2g加入姜丝拌均匀，腌制二十分钟。

步骤 6

将泡发好的香菇，去蒂，选几只切成一半，另外几只切成丝，然后加入云耳，用太太乐鲜鸡汁1小勺、太太乐芝麻香油1小勺、白糖2g、食盐1g、食用油2g、薯乡淀粉2g拌均匀备用。

步骤 7

将切片的芋头摆盘加入小小盐花(小小即可)

步骤 8

将切成半腌制好的香菇如图摆盘， 用锅加入适量水大火煮开，然后先将芋头蒸五分钟。(因为芋头蒸的时间比鸡肉时间稍微长，所以先蒸芋头，然后再加入鸡肉再蒸，让鸡肉嫩滑)

步骤 9

芋头蒸上五分钟将腌制好的鸡肉和香菇云耳倒入继续齐蒸十分钟。

步骤 10

大火蒸约十分钟即可。

步骤 11

加入香葱、香菜。

步骤 12

香菇香气浓郁，肉质肥厚，口感爽滑顺溜与鸡肉是绝佳搭配，美味可口又营养丰富，加上粉糯浓香的芋头，搭配太太乐鲜鸡汁调味(≧∇≦)吃出神鲜般真香美味👍

粉糯浓香芋头蒸鸡+太太乐鲜鸡汁 芝麻香油的小贴士

1：这道菜云耳泡发一定要用凉水，不要用热水。 2：香菇泡发可用40度温水泡发，因为干香菇内部有一种核酸酶，加入少许白糖泡发可以让香菇更好地释放出香菇的香味。 3：香菇和云耳不要泡发时间太长，时间长营养成分流失，还会滋生细菌。

菜谱创建时间：2020-12-23 15:44:36