雪菜冬笋包子馅

作者： 幻猫之影

用料

• 雪菜 3.3斤
• 五花肉 1.7斤
• 鸡蛋 1个
• 葱花 适量
• 姜片 适量
• 料酒 1勺
• 盐 18克
• 糖 8瓷勺
• 生抽 1大勺
• 耗油 1/3大勺
• 鲜笋 2个

雪菜冬笋包子馅的做法步骤

步骤 1

腌制的雪菜浸泡洗净

步骤 2

雪菜挤干水分，切碎

步骤 3

鲜笋削皮切丝

步骤 4

烧开水，加一勺盐，笋丝焯水

步骤 5

笋丝挤干水，切碎

步骤 6

五花肉太肥了，把肥肉加姜片放入锅中熬油

步骤 7

加葱熬，葱丢弃

步骤 8

油渣盛出来切碎，再熬一点姜片，姜片丢弃，油放凉

步骤 9

剩余的肉剁碎

步骤 10

加三勺盐，葱花，料酒，鸡蛋，搅拌肉馅

步骤 11

油锅中放入雪菜（我的雪菜浸泡后没有咸味）笋，加糖，盐，搅拌。再加入肉馅，油渣，加生抽，耗油，搅拌

步骤 12

搅拌好

步骤 13

捏成30克一个馅，准备包馒头

菜谱创建时间：2020-12-23 11:55:30