香菜鸡肉馄饨

作者： PiPpiPig

1⃣️我本身是非常讨厌香菜的，尤其是香菜梗的味道，但是之前在学校饺子园吃过一次香菜猪肉的饺子，真是太好吃了，从此我对香菜的热爱度大大增加，但是更多的还是用作馅儿。 2⃣️皮皮猪最近减肥一直在吃鸡胸肉，偶然一次因为鸡胸肉卖光了所以买了鸡腿肉，我尝了一口感觉鸡腿肉的口感真是比鸡胸肉好出太多，所以决定这次用琵琶腿肉试一下 3⃣️之前一直有关注过小高姐的视频，这个馅料的调制完全是按照她之前有一期鸡肉煎饺的视频做的 4⃣️这也是我第一次包馄饨，感觉特别有成就感，虽然馄饨皮是买的，但是这个真的很好吃，馅料味道很好，鸡肉也特别嫩

用料

• 鸡腿肉（也可以用鸡胸肉替代）
• 香菜 一把（我喜欢多放一些）
• 葱 一根
• 姜 姜泥
• 五香粉 一勺
• 胡椒粉 白胡椒粉
• 盐 适量
• 生抽 一勺
• 鸡蛋清 一个
• 八角花椒 3-5粒
• 菜油 适量
• 香油 两勺

香菜鸡肉馄饨的做法步骤

步骤 1

1⃣️鸡腿肉剔骨，这个是个技术活，据皮皮猪说关键在于剪断链接根部和骨头链接的肉，关节处折断，然后上半部分也是这样，从下向上撕拉，我不是很喜欢操作这一步，所以交给学生小皮，我也会慢慢学习的 2⃣️鸡腿肉剁碎➕姜泥➕一勺白胡椒粉➕一勺五香粉➕生抽一勺➕鸡蛋清➕盐搅拌至有一些粘稠的状态，在上面铺盖一层葱花 3⃣️菜油➕八角和花椒加热，将油淋在葱花上，搅拌馅料 4⃣️香菜切碎➕香油搅拌后倒入鸡肉馅儿内 5⃣️就是包馄饨啦 j

菜谱创建时间：2020-12-23 11:17:20