烤箱版/油炸版～～😋😋😋奶香大麻花

作者： Angela妈妈的小厨房

油炸版&烤箱版，两版奶香大麻花口感有细微的区别，油炸版更加酥脆香甜！烤箱版松软细腻！喜欢吃的小伙伴可以都尝试一下，此配方量是18个，一半烤一半油炸！

用料

• 中筋面粉 500克
• 牛奶🥛 200克
• 鸡蛋 2个
• 白糖 70克
• 盐 2克
• 酵母 5克
• 蜂蜜 10克
• 玉米油 30克

烤箱版/油炸版～～😋😋😋奶香大麻花的做法步骤

步骤 1

除玉米油以外的所有材料放入揉面桶，揉出粗膜！

步骤 2

加入玉米油继续揉，揉出手套膜！

步骤 3

收成光滑的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵过夜（2倍大）

步骤 4

面团从冰箱拿出来室温放置一会儿，排气，均分成50克一个的小剂子，盖上保鲜膜松弛15分钟！

步骤 5

将小剂子揉成长条后，两头往相反的方向揉搓，然后对折卷起来！

步骤 6

对折揉搓后再次对折，整成麻花状！

步骤 7

一共是18个麻花！

步骤 8

烤箱二次发酵，38度发酵30分钟左右！发酵好的麻花状态拿起来是轻飘飘的感觉！

步骤 9

二发好的奶香大麻花生坯！白白胖胖的！一半烤一半油炸！

步骤 10

烤箱预热，中层，上下火165度烘烤25～30分钟，具体的情况根据自家的烤箱温度而定！

步骤 11

烤箱版出炉～趁热刷蜂蜜，撒椰蓉，这款麻花不是特别甜的口感，喜欢甜的可以撒糖粉！

步骤 12

非常漂亮，奶香味浓郁！

步骤 13

组织细腻，口感松软！

步骤 14

油炸版：油温不要太高，小火慢炸，勤翻面，炸至表面金黄即可捞出！

步骤 15

颜色金黄金黄，非常漂亮！

步骤 16

个头饱满，蓬松！

步骤 17

组织细腻，口感酥脆！香味十足！

菜谱创建时间：2020-12-23 11:15:54