🧀️轻乳酪芝士蛋糕 比瑞可爷爷还要好吃

作者： 野生小兰

不知道你们知道瑞可爷爷吗 我以前超喜欢吃，后来不知道咋很多地方都没有了 留自己做过一次，最近又想吃了就又安排了一下 这个配方成品比瑞可爷爷还要好吃 比巴斯克清爽却又不会过于清爽，绵软却又不会很湿

用料

• 奶油奶酪 130克
• 酸奶 80克
• 奶油 55克
• 鸡蛋 3个
• 低粉 38克
• 糖 50克

🧀️轻乳酪芝士蛋糕 比瑞可爷爷还要好吃的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪放在容器里，隔水加热

步骤 2

1️⃣: 奶油奶酪隔水软化，软化至非常顺滑的质地

步骤 3

2️⃣: 倒入淡奶油和酸奶搅拌均匀

步骤 4

3️⃣: 分离鸡蛋，蛋黄磕进奶酪糊里，蛋白磕进干净的容器里

步骤 5

4️⃣: 混匀蛋黄与奶酪糊 5️⃣: 奶酪糊里倒入低筋面粉继续混匀

步骤 6

6️⃣: 蛋白加糖打至湿性发泡，大弯钩状态

步骤 7

7️⃣: 取二分之一蛋白霜与蛋黄糊混匀 8️⃣: 再把混匀好的面糊都倒入蛋白霜里继续混匀，全程都是画十字或者翻拌的手法 9️⃣: 混匀好的面糊倒入模具里, 震一震模具

步骤 8

🔟: 水浴法145度60分左右，烤好放凉冷藏一晚上，第二天就可以吃啦

步骤 9

有点小裂口没关系，放凉就没有了

步骤 10

超级松软细腻

步骤 11

好吃😋

步骤 12

😋

步骤 13

真的比瑞可爷爷好吃喔

步骤 14

😋

步骤 15

😋

菜谱创建时间：2020-12-23 09:47:46