香蕉🍌巧克力🍫马芬🧁

作者： CookingM

我家从来都是吃“生”香蕉的，就是那种外皮还带点绿的嫩黄色，吃起来多新鲜啊，虽然经常被我妈笑说「好像是给猴子吃的」。 一旦香蕉放久了变熟了，尤其是外皮开始发黑长了芝麻的，基本上是没人碰的，个人对于粘粘乎乎的口感实在是喜欢不起来。 但每次想要吃这个马芬的时候，就会有人故意放根香蕉在那不吃，直到外皮长出了黑点子。 所以，当看到家里有根芝麻蕉时，就知道，该预热烤箱了。 〔注〕长了黑点子的“芝麻蕉”香气更浓郁，甜度也更高。

用料

• 香蕉 1根
• 低筋面粉 80克
• 泡打粉 2克
• 黄油 50克
• 细砂糖 40克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 30克
• 巧克力豆 30克

香蕉🍌巧克力🍫马芬🧁的做法步骤

步骤 1

所需食材：面粉/泡打粉/黄油/糖/鸡蛋/牛奶/香蕉/巧克力碎 〔注〕 ⭐️ 鸡蛋一个，约45-50g ⭐️ 香蕉一根，去皮后约60-100g ⭐️ 黄油提前室温软化 ⭐️ 巧克力碎不是必须项，可不加 ⭐️ 泡打粉也可用小苏打粉，也可都不加

步骤 2

(1) 黄油提前室温软化，切小块，低速打散。 (2) 倒入糖，先手动混合均匀避免飞溅，再打散至发白蓬松。

步骤 3

(3) 鸡蛋打散成蛋液，分3-4次加入，并搅打至完全融合，呈乳膏状。

步骤 4

(4) 香蕉一根，去皮后重量约60-100g，看你家香蕉个头有多大了，用你的方法碾成香蕉泥。 (5) 预热烤箱180°C/ 350°F

步骤 5

(6) 将面粉/泡打粉混合过筛，取一半加入前述油糖蛋的混合糊糊中，全部香蕉泥也放入，搅拌均匀。 (7) 将剩下的粉类及牛奶，倒入混合糊糊中，搅拌均匀。 〔注〕混合好的糊糊，多呈颗粒状，而不是那种很顺滑的液态。

步骤 6

(8) 留取少量巧克力碎做最后装饰，其余的都倒入糊糊中搅拌均匀。 (9) 倒入纸杯或烘焙容器里，七八分满即可，表面点缀巧克力碎，或者你喜欢的杏仁片类坚果碎，或者啥也不要。 〔注〕随便什么巧克力敲碎了就能用，而且这一步的巧克力也不是必须步骤，你也可以不加，就是单纯的香蕉马芬。

步骤 7

(10) 烤箱预热180°C/ 350°F 中层上下火，烤20-25分钟。 具体时间根据各家烤箱脾气做调整，主要看表层上色到你喜欢的颜色即可。

步骤 8

内里松软湿润，香蕉味足，巧克力融化其中。

步骤 9

配上一杯茶，或者咖啡，就是一顿美妙的下午茶，天冷不爱出门，在家一样可以享受。

菜谱创建时间：2020-12-23 08:30:54