追剧必备小零食✅焦糖巧克力杏仁～零失败㊙️

作者： 一只皮蛋挞

一颗接着一颗，好吃到停不下来～

用料

• 巴旦木 120克
• 白砂糖 30克
• 水 8克
• 黄油 5克
• 黑巧克力70% 25克
• 可可粉 10克

追剧必备小零食✅焦糖巧克力杏仁～零失败㊙️的做法步骤

步骤 1

熟的巴旦木烤箱上下火160℃烘烤5分钟

步骤 2

白砂糖和水倒入锅中

步骤 3

开中小火将砂糖烧制琥珀焦糖色

步骤 4

转小火加入黄油，搅拌融化

步骤 5

加入热的巴旦木快速翻拌均匀，使没颗巴旦木都裹上焦糖

步骤 6

倒在油纸上，趁热摊开，稍微放凉后将它掰成颗粒状，放入碗中备用

步骤 7

黑巧克力隔水融化，降温到30℃左右

步骤 8

分次倒入坚果中翻拌均匀（巧克力微微凝固后再倒入下一次巧克力翻拌均匀）

步骤 9

趁巧克力还没完全凝固时，分次筛入可可粉翻拌均匀，最后筛去多余的可可粉

步骤 10

常温密封保存

追剧必备小零食✅焦糖巧克力杏仁～零失败㊙️的小贴士

✅糖水烧开后不要搅拌容易翻砂，可以适当的转一下锅💫 ✅焦糖的颜色可根据自己的喜好我熬制，喜欢甜的熬浅一点，喜欢苦的熬深一点 ✅巴旦木与焦糖混合的时候不能太凉，太凉焦糖容易凝固 ✅巧克力与巴旦木混合的时候一定要确保巴旦木是完全放凉后的状态

菜谱创建时间：2020-12-22 21:38:56